La fabrication d'une huile d'olive haut de gamme est un processus qui demande du temps et de la patience. Ce n'est pas quelque chose qui peut être fait rapidement, ou sans beaucoup de travail. Le secret pour fabriquer une huile d'olive de qualité supérieure est de commencer par les meilleurs ingrédients et de prendre son temps dans le processus de production. Dans cet article de blog, nous aborderons les étapes de la fabrication d'une huile d'olive de qualité supérieure, et nous vous montrerons comment le faire vous-même ! La première étape de la fabrication d'une huile d'olive de haute qualité consiste à sélectionner les bonnes olives. Il est préférable d'utiliser une variété d'olives connues pour leur grande qualité, comme les Koroneiki ou les Arbequina. Veillez à choisir des olives mûres, exemptes de taches et de meurtrissures.
Une fois que vous avez sélectionné vos olives, il est temps de commencer le processus de production. La première étape consiste à écraser les olives. Vous pouvez le faire à l'aide d'un mortier et d'un pilon, ou en utilisant un robot de cuisine. Si vous utilisez un robot, veillez à ne pas trop broyer les olives, car vous obtiendrez un produit de moindre qualité.
Une fois les olives broyées il est temps d'extraire l'huile. Pour ce faire, vous pouvez utiliser un système d'extraction par pression à froid ou par centrifugation. Si vous utilisez une presse à froid, l'huile devra être extraite lentement à basse température. Les systèmes d'extraction centrifuge sont plus rapides, mais ils produisent une huile de moindre qualité.
Une fois l'huile extraite, il est temps de la filtrer. Vous pouvez utiliser divers filtres, tels que des filtres à charbon actif, des filtres en céramique et même des filtres en tissu. Le type de filtre que vous utiliserez dépendra de vos préférences et de votre budget.
